Les Santons - Restaurant gastronomique & Traiteur Grimaud

Belle maison

S’imprégner d’une ambiance de charme au croisement de la modernité et de la tradition.

C’est une auberge de caractère entre pierres et lumières au cœur du paisible village de Grimaud.

D’abord le plaisir des yeux, la façade lumineuse parsemée de lierre est prolongée la petite terrasse du restaurant dominant le golfe de Saint-Tropez.

À l’intérieur, un cadre chaleureux, joyeux, repensé par Stéphanie, la fille des fondateurs Yvonne et Claude, qui a su conjuguer tradition provençale et modernité, perpétuant la belle tradition de l’accueil.

Le salon cosy et confortable, véritable lieu de détente aménagé autour de l’imposante cheminée côtoie l’élégante salle à manger où le meilleur est à venir.
Le plaisir des papilles ayant été confié par le maître fondateur Claude Girard à son ancien second : Julien Allegre, Maître Cuisinier de France, qui aujourd’hui décline la connaissance de ses gammes et l’esprit traditionnel du lieu en une cuisine moderne et pourtant pleine d’histoire.

Menu de la Saint-Sylvestre

Mardi 31 décembre 2019

Notre menu est disponible par téléphone, appelez-nous !

Menu de saison « Les Santons »

€65*

LES DEUX AMUSES-BOUCHES DU CHEF

LA POULE FAISANNE, pressée au foie gras, coing, datte au fenouil

Duck liver/chicken/date

DAURADE ROYALE, en ceviche, vinaigrette d’agrumes et condiments

Sea bream/dressing lemon and orange

LOUP DE LIGNE, sésame, topinambours, marrons, émulsion de réglisse
Sea bass, sesam/jerasalem artichoke/chestnut/liqorice

COL-VERT, poitrine snackée, cuisse croustillante, chanterelles, pomme Nashi, jus épicé
Green-neck duck/mushrooms/apple

POIRE WILLIAMS, amandes, chocolat, glace au miel
Pear/almonds/chocolate/honey ice cream

BABA AU RHUM, Chantilly Vanillée
Rhum baba

CHOCOLAT NOIR, en concorde, glace vanille Bourbon
Chocolate cake, vanilla ice cream

« Plateau de Fromages en supplément de 12€ »
« Echange Chariot de desserts par le plateau de Fromages en supplément de 6€ »

*Prix: 65 € T.T.C par personne.

Hors boissons

La carte de saison de Julien Allegre

Les entrées

SAINT-JACQUES en carpaccio, citron caviar, pistache
Fresh scallops, lemon and pistacchio
28€

GIBIERS en terrine, faisan, col-vert, lièvre, foie gras, noisettes
Game’s terrine, pheasant, wild duck, hare, duck liver, hazelnuts
31€

POULE, pressé de foie gras et coing
chicken, foie-gras, quince
29€

AWABIS, pommes, poires et sauce Champagne
Abalone awabis, apple, peyre, champagne sauce
28€

Les produits de la mer

LOUP DE LIGNE, sésame, topinambours aux marrons, émulsion de réglisse
Sea bass, sesam, jerusalem artichoke, chestnut, liqorice
45€

HOMARD BLEU de notre vivier en salade minute ou rôti aux herbes fraîches
Lobster
15€ les 100 gr

SAINT-JACQUES, cèpes, butternut, sauce Champagne
Scallops, mushrooms, butternut
39€

Les viandes

LIÈVRE, le râble à la française
Saddle of hare
46€

RIS DE VEAU, pané aux petits croûtons, jus de carottes
Veal sweet bread
42€

PERDREAU, jeunes choux d’automne
Young partridge, cabbage
46€

AGNEAU, tournedos façon Rossini
Saddle of lamb, Rossini way
51€

Le plateau de fromages fermiers affinés

16€

Les Desserts

MERINGUE, glace vanille et chocolat chaud
16€

POIRE WILLIAMS, amandes, chocolat et glace au miel
15€

TARTE DU JOUR MINUTE
13€

BABA AU RHUM, chantilly vanillée
16€

CHOCOLAT NOIR, en concorde, glace vanille Bourbon
16€

Nous vous proposons également «La Cuisine des Santons chez vous… » pour l’organisation de réception et repas à domicile

* La plupart de nos plats renferment des allergènes (œufs, crustacés, laitages, oléagineux, moutarde, champignons, gluten, choux, fraises…) il est conseillé de se renseigner auprès du personnel de salle en cas d’allergie à fin de demander de les extraire du plat.

Menu enfant

€18

Volaille fermière rôtie dans son jus et tagliatelles, dessert

Quelques exemples de nos vins :

Domaine de La Pertuade Blanc 2016 46 €

Domaine Val d’Astier rouge 2014 39 €

Domaine Val de Gilly rosé 2018 33 €

Pouilly Fumé » Christian salmon » 2017 46 €

Château Vignelaure rouge 2016 43 €

Eaux minérales 9 €

Café servi avec ses truffes en chocolat 6 €

Cartes de crédits acceptées : CB, VISA, EC, MC

LES PRIX DE NOTRE CARTE SONT EN T.T.C ET CALCULÉS PAR PERSONNE

La truffe, Le homard …

La Truffe

Les œufs brouillés aux Truffes noires (25gr)*
€66

La truffe en cocotte au champagne, sauce Périgueux (35 gr)*
€98

Avec notre Vivier, Le homard Bleu

Le Homard Bleu rôti aux herbes fraîches (600/800gr)*
100gr : 15€

La Salade de Homard Bleu «minute »*
69€

Le Navarin de Homard Bleu aux petits légumes*
69€

La Suggestion du Chef!

Nouveauté

Une suggestion du jour du chef toujours de saison avec les produits du marché à 25 €
proposée au déjeuner et au dîner et accompagnée d’une sélection de vin au verre.

Service traiteur

La Cuisine des Santons chez vous

Le restaurant les Santons à Grimaud propose un service traiteur pour celles et ceux qui souhaitent bénéficier de la cuisine des Santons tout en restant chez eux.
Outre ce service de repas à domicile, le restaurant propose son savoir-faire dans le cadre de réception et d’évènements privés.
Pour toute commande, la livraison à domicile est gratuite sur les communes de Grimaud, Cogolin et la Garde-Freinet.
Les frais de livraison sont de 60€ sur les communes de Sainte-Maxime, Saint-Tropez, Ramatuelle, Gassin, La Croix-Valmer et Cavalaire.

Pour l’apéritif

Allumettes des Santons
7€ les dix

Plateau de pata negra bellota
4 Pers.
35€

Assortiment de 9 pièces par personne pour cocktail dinatoire
30€ par personne

Les produits végétariens

Carpaccio d’artichauts violets à l’huile d’olive vierge et graines de sésame grillées, condiments de pointes d’asperges vertes
19€ la portion

La vichyssoise et julienne de légumes
12€ la portion

Potage glacé d’avocat
12€ la portion

Maki de courgettes au chèvre frais, pignons de pin et sauce vierge
15€ la portion

Salade de Brocoli à la truffe d’été et vinaigrette truffée
22 € la portion

Terrine de légumes sauce aux herbes
75 € la terrine

Les produits de la mer

Terrine de homard, sauce favouille
130 € le kg

Avec notre vivier, le homard Bleu entier ( 500 gr)
En salade 50 € ou en navarin en 50 €

Nous servons également les poissons entiers en belle vue : Loup de ligne, daurade, pageot, pagre, saumon
Plateau de Sea Tiger XL et mayonnaise maison
Pour 4 personnes 90€

Tartare de crevettes rose à la moutarde à l’ancienne
17€ la portion

Saumon mariné et condiments de Méditerranée
19€ la portion

Salade de poulpes de roche à la provençale
18€ la portion

Les produits de la terre

Terrine de lapin aux noisettes
110 € le kg

Carpaccio de filet de bœuf de Salers et truffes d’été, copeaux de parmesan
19€ la portion

L’agneau de Sisteron

Le carré et ses petits légumes, jus d’agneau corsé à choisir
45€

Le gigot d’agneau, servi froid avec sauce aux herbes et macédoine de légumes frais
28€

L’épaule d’agneau de sept heure à la sauge, gratin de pommes et oignons fondants
28€

Navarin d’agneau au basilic et légumes de saison
28€

Fricassée de volailles à la crème et garniture
25€

Plateau de fromages fermiers , Vache , Brebis et Chèvre
11€ par personne

Et pour vos desserts

Vacherin glacé, concorde au chocolat, Zuppa Englese, baba au rhum, tartes aux fruits frais

Nous réalisons vos envies « sur mesure » et organisons vos repas selon vos désirs.
Location de matériels. Mise à disposition de personnel de salle et cuisine
Livraison en véhicule frigorifique.

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+33 (0)4 94 43 21 02

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743, route nationale 83310 – Grimaud

Nos horaires d'ouverture

Nous sommes fermés les lundi toute la journée et le mardi midi.
Nous serons ouverts non-stop midi et soir les 15 premiers jours d’octobre.
Nous serons ouverts pour les 24, 25 et 31 décembre , ainsi que pour le 1er janvier et le lundi de Pâques.

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