Belle maison

S’imprégner d’une ambiance de charme au croisement de la modernité et de la tradition.

C’est une auberge de caractère entre pierres et lumières au cœur du paisible village de Grimaud.

D’abord le plaisir des yeux, la façade lumineuse parsemée de lierre est prolongée la petite terrasse du restaurant dominant le golfe de Saint-Tropez.

À l’intérieur, un cadre chaleureux, joyeux, repensé par Stéphanie, la fille des fondateurs Yvonne et Claude, qui a su conjuguer tradition provençale et modernité, perpétuant la belle tradition de l’accueil.

Le salon cosy et confortable, véritable lieu de détente aménagé autour de l’imposante cheminée côtoie l’élégante salle à manger où le meilleur est à venir.
Le plaisir des papilles ayant été confié par le maître fondateur Claude Girard à son ancien second : Julien Allegre, Maître Cuisinier de France, qui aujourd’hui décline la connaissance de ses gammes et l’esprit traditionnel du lieu en une cuisine moderne et pourtant pleine d’histoire.

Menu Découverte

Prix : 65€ T.T.C/ personne

« L’Amuse Bouche du jour  »

TARTELETTE CROUSTILLANTE, au charbon végétal, blanc manger de petits pois et crémeux de Brillat savarin, noix de pécan torréfiées, salade de févettes et coulis de petits pois

Garden peas, Brillat Savarin,broad beans,pecan nuts

 

L’EPAULE D’AGNEAU DE SISTERON, confite de 7 sept heures, viennoise à la sauge, polenta à l’olive noire, carottes glacées et purée au gingembre

Shoulder of lamb with sage , polenta with black olives, carrots and ginger purée 
 

ENTREMET CHOCOLAT CAFE , sorbet chocolat noir

Chocolate and coffee cake , dark chocolate sorbet

 

« Plateau de Fromages en supplément de 15 € »

«  Echange de desserts par le plateau de Fromages en supplément de 8€ »

Ce menu est fixe , Il peut y avoir un changement avec la carte avec supplément pour une entrée 15 € ou pour le plat 23 € ( hors homard) ou le dessert 10€

Menu de Saison

Prix : 85€ T.T.C/ personne ce menu sera servi préférablement par table complète

« L’Amuse Bouche du jour  »

 

TARTELETTE CROUSTILLANTE, au charbon végétal, blanc manger de petits pois et crémeux de Brillat savarin, noix de pécan torréfiées, salade de févettes et coulis de petits pois
Garden peas, Brillat Savarin,broad beans,pecan nuts

 

LE ST PIERRE DE MEDITERRANEE, en croûte de pistaches, artichauts barigoules, lomo, mousseline de brocoli et crème de basilic


 
 

L’EPAULE D’AGNEAU DE SISTERON, confite de 7 sept heures, viennoise à la sauge, polenta à l’olive noire, carottes glacées et purée au gingembre

Shoulder of lamb with sage , polenta with black olives, carrot and ginger purée

 

ENTREMET CHOCOLAT CAFE , sorbet chocolat noir

Chocolate and coffee cake, black chocolate sorbet

 

« Plateau de Fromages en supplément de 15 € »

«  Echange de desserts par le plateau de Fromages en supplément de 8€ »

Ce menu est fixe , Il peut y avoir un changement avec la carte avec supplément pour une entrée 15 € ou pour le plat 23 € ( hors homard) ou le dessert 10€

La carte de saison de Julien Allegre

LES ENTRÉES

LE FOIE GRAS , anguille fumée et poivre long de java, gelée de Vouvray, artichauts de Provence aux noisettes, pata negra et pain grillé
Duck liver, artichokes, hazel nuts, pata negra
36€

DAURADE ROYALE, en ceviche marinée au cumbawa et poivre Timut à l’huile de noix de coco, citron, fraises et roquettes, crackers aux graines, crème de champagne
Sea bream marinated with cumbawa and coco nuts
35€

ASPERGES DE PERTUIS ,étuvées en chaud froid, caviar Baêri, gelée d’agrumes, mangue et sabayon de vin jaune
Asparagus, caviar, mango
33€

ASPERGES DE PERTUIS ,au naturel accompagnée d’une mousseline Tradition
Asparagus and mousseline sauce
33€

LES PLATS
LA TERRE

PIGEONNEAU ROYAL ,suprême laqué au vieux vinaigre et aux épices, beignet de cuisse, mousseline de céleri et ananas pain de sucre
Lacquered squab, celery and pineapple
51€

CARRE DE VEAU DE LAIT, au sautoir, jus au Tio Pepe, asperges blanches panées, morilles sautées, purée échalottes au vin rouge
rack of veal, asparagus, morels
47€
RIS DE VEAU, pané aux croûtons, pommes Anna , croquettes d’ail nouveau et son jus de carottes au gingembre
Sweatbread of veal, veal juice , ginger, carrots
47€

LA MER

HOMARD BLEU de notre vivier en salade minute ou rôti aux herbes fraîches ( entre 600 gr et 650 gr )
Lobster
18€ les 100 gr

SAINT PIERRE DE MEDITERRANEE, en croûte de pistache, artichauts en barrigoule, lomo, mousseline de brocoli et crème de basilic
John dorry, pistacchio, artichokes, brocoli and basil
44

LE PLATEAU DES FROMAGES FERMIERS
20€

NOS DESSERTS * (CERTAINS DESSERTS SONT A COMMANDER EN DEBUT DE REPAS)

LA PAVLOVA EXOTIQUE KIWI ET GRENADE
20€

AUTOUR DE LA GRIOTTE ET DU CHOCOLAT BLANC
20€

BABA AU RHUM
Ron Santiago de Cuba 8ans
22€

PARFAIT GLACE A LA CACAHUETES
20€

 

Eaux minérales
1L 9 €

Chateldon
9,50 €

Café
servi avec financier aux noisettes
6,50€

Thé
Nunshen et financier aux noisettes
7,50€

 

Certains de nos plats renferment des allergènes (œufs, crustacés, laitages, oléagineux, moutarde, champignons, gluten, choux, fraises…) il est conseillé de se renseigner auprès du personnel de salle en cas d’allergie afin de demander de les extraire du plat.


Cartes de crédits acceptées : CB, VISA, EC, MC

LES PRIX DE NOTRE CARTE SONT T.T.C ET CALCULÉS PAR PERSONNE

La Suggestion du Chef !

Nouveauté

Une suggestion du jour du chef toujours de saison avec les produits du marché à 25 €
proposée au déjeuner et au dîner et accompagnée d’une sélection de vin au verre.

Les Menus de Fêtes...

SERVI LE 24 & LE 25 DÉCEMBRE
85€

(prix par personne hors boissons)

L’Amuse bouche surprise

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L’œuf de poule fermière frit en chapelure de truffes, blanc manger et velouté de cèpes, champignons des sous bois et noisettes

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Les St Jacques snackées, pomme Grany-smith et Cerfeuil tubéreux, sauce Champagne

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Le suprême de Volaille de Bresse braisé à la truffe , crémeux de riz, maïs frit et craquant de pata negra

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Fraîcheur de Clémentine

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Tarte aux poires pochées et rôties au miel de Provence, croquants de fruits secs

Plateau de fromages en supplément possible 15€


Menu servi par table complète de préférence

SERVI LE 31 DÉCEMBRE UNIQUEMENT
175€

(prix par personne hors boissons)

L’Amuse-bouche surprise

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Chaud-Froid de Homard Breton et caviar Baëri

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Compression de Foie Gras au coing

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Les St Jacques snackées, risotto aux Truffes et Noisettes torréfiées

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Granité de Fever Tree, sorbet Concombre et Gin Heindricks

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Le filet d’agneau rôti au lard de colonnata et jus truffé

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Le croustillant de Brillat Savarin et son croque de U-Pecurinu

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La Meringue Vanille de Madagascar et chocolat chaud

 

Menu servi par table complète de préférence

Service traiteur

La Cuisine des Santons chez vous

Le restaurant les Santons à Grimaud propose un service traiteur à domicile.
Outre ce service, le restaurant propose son savoir-faire dans le cadre de réceptions et d’évènements privés comme le mariage.

Pour toute commande, la livraison à domicile est gratuite sur les communes de Grimaud, Cogolin et la Garde-Freinet.
Les frais de livraison sont de 60€ sur les communes de Sainte-Maxime, Saint-Tropez, Ramatuelle, Gassin, La Croix-Valmer et Cavalaire.

Nous réalisons vos envies « sur mesure » et organisons vos repas selon vos désirs.
Location de matériels. Mise à disposition de personnel de salle et cuisine
Livraison en véhicule frigorifique.

Menu de Noël à emporter...

À EMPORTER UNIQUEMENT
60€

(prix par personne hors boissons)

Foie gras Maison et brioche au beurre

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Suprême de Volaille de Bresse sauce Velours

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Concorde au chocolat noir

Pour toute demande spéciale, merci de nous contacter.

Bon cadeaux

La Cuisine des Santons chez vous
Bon cadeau les maitres cuisiniers de France

Coffrets cadeaux des maîtres cuisiniers de France

Retrouvez toutes les offres et coffrets des maîtres cuisiniers de France.

Contact

Écrivez-nous ou téléphonez-nous pour réserver votre table.

Stéphanie Girard & Julien Allègre

Réserver par téléphone

+33 (0)4 94 43 21 02

Adresse

743, route nationale 83310 – Grimaud

Nos horaires d'ouverture

LE RESTAURANT EST OUVERT AU DEJEUNER DU JEUDI AU DIMANCHE INCLUS
LE RESTAURANT EST OUVERT AU DINER DU MERCREDI AU DIMANCHE INCLUS

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