Belle maison

S’imprégner d’une ambiance de charme au croisement de la modernité et de la tradition.

C’est une auberge de caractère entre pierres et lumières au cœur du paisible village de Grimaud.

D’abord le plaisir des yeux, la façade lumineuse parsemée de lierre est prolongée la petite terrasse du restaurant dominant le golfe de Saint-Tropez.

À l’intérieur, un cadre chaleureux, joyeux, repensé par Stéphanie, la fille des fondateurs Yvonne et Claude, qui a su conjuguer tradition provençale et modernité, perpétuant la belle tradition de l’accueil.

Le salon cosy et confortable, véritable lieu de détente aménagé autour de l’imposante cheminée côtoie l’élégante salle à manger où le meilleur est à venir.
Le plaisir des papilles ayant été confié par le maître fondateur Claude Girard à son ancien second : Julien Allegre, Maître Cuisinier de France, qui aujourd’hui décline la connaissance de ses gammes et l’esprit traditionnel du lieu en une cuisine moderne et pourtant pleine d’histoire.

Menu Découverte

Prix : 65€ T.T.C/ personne

« L’Amuse Bouche du jour  »

TATAKI DE THON ROUGE DE MEDITERRANEE , brunoise de mangue, de courgettes et de poivrons doux , framboises fraiches et vinaigre de framboises

Tuna’s tataki, mango, zucchini, sweet peppers, raspberries, raspeberry vinager

 

LA CAILLE ROYALE FARCIE , rôtie en salmi
Quail roasted in its juice

 

ABRICOTS , rôtis, Brousse et sorbet au romarin

Apricot , cheese and rosemary sorbet

 

« Plateau de Fromages en supplément de 15 € »

«  Echange de desserts par le plateau de Fromages en supplément de 8€ »

Ce menu est fixe , Il peut y avoir un changement avec la carte avec supplément pour une entrée 16 € ou pour le plat 23 € ( hors homard) ou le dessert 10€

Menu de Saison

Prix : 88€ T.T.C/ personne ce menu sera servi préférablement par table complète

« L’Amuse Bouche du jour  »

 

TATAKI DE THON ROUGE DE MEDITERRANEE, brunoise de mangue, courgettes et poivrons doux, framboises fraiches et vinaigre de framboises

Tuna’s tataki, mango, zucchini, sweet peppers and rasberries, raspebby vinager

 

LE TURBOT , aux amandes et sabayon de vin jaune

Turbot, yellow wine sauce with almonds

 

LA CAILLE FARCIE , Rôtie en salmi

Quail roasted in its juice


 

ABRICOTS, rôtis, Brousse et sorbet au romarin

Apricots, Cheese and rosemary sorbet

 

« Plateau de Fromages en supplément de 15 € »

«  Echange de desserts par le plateau de Fromages en supplément de 8€ »

Ce menu est fixe , Il peut y avoir un changement avec la carte avec supplément pour une entrée 16 € ou pour le plat 23 € ( hors homard) ou le dessert 10€

La carte de saison de Julien Allegre

LES ENTRÉES

POULPE DE ROCHE , de Méditerranée à la vinaigrette d’agrume, légumes croquants et rouille
Octopus, citrus dressing ,garlic cream
32€

LOUP DE LIGNE, à la vanille et à l’huile d’olive des Pouilles, coulis de passion et crémeux de petits pois
Sea bream marinated with cumbawa and coconut
35€

ARTICHAUTS ,ASPERGES ET BROCOLI,comme une salade à la truffe d’été
Artichokes, asparagus et brocolis, summer’s truffles
35€

BŒUF DE SALERS ,mariné au whisky Fuji et jus de sudachi sur son feuilletage croustillant et crème d’oignons doux
Beef from salers marinated with whisky and lemon, sweet onions cream
35€

 

LES PLATS
LA TERRE

LE WAGYU ,noix d’entrecôte, béarnaise et sucrine braisée
Wagyu beef , bearnaise sauce
61€

CARRE D’AGNEAU DES ALPES DE HAUTES PROVENCE, croustillant d’ail nouveau, millefeuille de poivrons et blettes confits
rack of lamb
52€
RIS DE VEAU, pané aux croûtons, autour de la carottes et son jus de carottes au gingembre
Veal Sweetbread with a veal, ginger and carrot sauce
49€

 

LA MER

HOMARD BLEU de notre vivier en salade minute ou rôti aux herbes fraîches ( entre 600 gr et 650 gr )
Lobster
18€ les 100 gr

TURBOT SAUVAGE , en croûte d’amandes , sabayon de vin jaune autour de la courgette
Turbot and almonds, yellow wine’s sauce
49€

LE PLATEAU DES FROMAGES FERMIERS
20€

NOS DESSERTS * (CERTAINS DESSERTS SONT A COMMANDER EN DEBUT DE REPAS)

ABRICOTS, rôtis à l’aloe vera, Brousse et sorbet Romarin
19€

RHUBARBE, confite au thé blanc, chantilly au thé blanc, fruits rouges et sorbet fraise
21€

BABA AU RHUM
Ron Santiago de Cuba 8ans
22€

BISCUIT CITRON ET HUILE D’OLIVE, mousse de Yuzu et Gin, Fruits rouges et sorbet citron
21€

 

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Eaux minérales
1L 9 €

Chateldon
9,50 €

Café
servi avec financier aux noisettes
7€

Thé
Nunshen et financier aux noisettes
7,50€

—

 

Certains de nos plats renferment des allergènes (œufs, crustacés, laitages, oléagineux, moutarde, champignons, gluten, choux, fraises…) il est conseillé de se renseigner auprès du personnel de salle en cas d’allergie afin de demander de les extraire du plat.


Cartes de crédits acceptées : CB, VISA, EC, MC

LES PRIX DE NOTRE CARTE SONT T.T.C ET CALCULÉS PAR PERSONNE

La Suggestion du Chef !

Nouveauté

Une suggestion du jour du chef toujours de saison avec les produits du marché à 25 €
proposée au déjeuner et au dîner et accompagnée d’une sélection de vin au verre.

Les Menus de Fêtes...

SERVI LE 24 & LE 25 DÉCEMBRE
85€

(prix par personne hors boissons)

L’Amuse bouche surprise

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L’œuf de poule fermière frit en chapelure de truffes, blanc manger et velouté de cèpes, champignons des sous bois et noisettes

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Les St Jacques snackées, pomme Grany-smith et Cerfeuil tubéreux, sauce Champagne

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Le suprême de Volaille de Bresse braisé à la truffe , crémeux de riz, maïs frit et craquant de pata negra

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Fraîcheur de Clémentine

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Tarte aux poires pochées et rôties au miel de Provence, croquants de fruits secs

Plateau de fromages en supplément possible 15€


Menu servi par table complète de préférence

SERVI LE 31 DÉCEMBRE UNIQUEMENT
175€

(prix par personne hors boissons)

L’Amuse-bouche surprise

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Chaud-Froid de Homard Breton et caviar Baëri

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Compression de Foie Gras au coing

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Les St Jacques snackées, risotto aux Truffes et Noisettes torréfiées

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Granité de Fever Tree, sorbet Concombre et Gin Heindricks

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Le filet d’agneau rôti au lard de colonnata et jus truffé

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Le croustillant de Brillat Savarin et son croque de U-Pecurinu

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La Meringue Vanille de Madagascar et chocolat chaud

 

Menu servi par table complète de préférence

Service traiteur

La Cuisine des Santons chez vous

Le restaurant les Santons à Grimaud propose un service traiteur à domicile.
Outre ce service, le restaurant propose son savoir-faire dans le cadre de réceptions et d’évènements privés comme le mariage.

Pour toute commande, la livraison à domicile est gratuite sur les communes de Grimaud, Cogolin et la Garde-Freinet.
Les frais de livraison sont de 60€ sur les communes de Sainte-Maxime, Saint-Tropez, Ramatuelle, Gassin, La Croix-Valmer et Cavalaire.

Nous réalisons vos envies « sur mesure » et organisons vos repas selon vos désirs.
Location de matériels. Mise à disposition de personnel de salle et cuisine
Livraison en véhicule frigorifique.

Menu de Noël à emporter...

À EMPORTER UNIQUEMENT
60€

(prix par personne hors boissons)

Foie gras Maison et brioche au beurre

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Suprême de Volaille de Bresse sauce Velours

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Concorde au chocolat noir

Pour toute demande spéciale, merci de nous contacter.

Bon cadeaux

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Stéphanie Girard & Julien Allègre

Réserver par téléphone

+33 (0)4 94 43 21 02

Adresse

743, route nationale 83310 – Grimaud

Nos horaires d'ouverture

LE RESTAURANT EST OUVERT AU DINER DU MARDI AU DIMANCHE INCLUS

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