Restaurant gastronomique à Grimaud, golfe de Saint-Tropez, Les Santons.
1962
C’est au centre du village médiéval de Grimaud, en plein centre du golfe de Saint-Tropez, que Claude Girard et son épouse fondent, en 1962, Les Santons, restaurant gastronomique aux portes de Saint-Tropez. Nichée dans une élégante demeure provençale, cette table gastronomique, jadis doublement étoilée, s’impose rapidement comme une adresse emblématique, où s’expriment avec grâce la tradition, le savoir-faire et l’art de vivre.
Aujourd’hui encore, l’esprit de la maison rayonne sous l’impulsion de Stéphanie, fille des fondateurs, maître d’hôtel et sommelière. Elle rejoint l’aventure familiale en 2001, après une enfance bercée par les parfums de la cuisine et l’effervescence des brigades, apprenant au fil des jours l’exigence et l’élégance du métier auprès de ses parents. Avec délicatesse, elle perpétue l’art du service et les accords mets-vins.
À ses côtés, depuis 2007, son époux Julien Allègre, chef passionné, prend la tête des cuisines. Formé à l’école hôtelière de Montauban, puis auprès de grandes maisons étoilées — Michel Sarran à Toulouse (2 étoiles), Lasserre à Paris (3 étoiles), Le Grand Monarque à Chartres (1 étoile) — il revendique avec fierté l’héritage de Claude Girard, dont il fut le second. Aux Santons, il signe une cuisine sincère et raffinée, centrée sur le goût, guidée par les saisons sublimant des produits d’exception issus de circuits courts et de producteurs fidèles, certains partenaires de la maison depuis plus de quarante ans.
Dès les premiers instants, le charme opère : une terrasse baignée de lumière, un salon feutré où crépite la cheminée, un accueil chaleureux et discret…
Les Santons, c’est l’âme d’une maison de famille, un lieu où l’on vient partager bien plus qu’un repas. Ici, l’excellence se conjugue à un rapport qualité-prix exemplaire, pour faire de chaque moment un souvenir authentique à savourer.
Menu et Carte
Chaque mois, la carte évolue au rythme des saisons et des inspirations du chef Julien Allègre. Les produits sont travaillés avec exigence, dans une quête d’authenticité. Ici, la cuisine se veut sans artifice, fondée sur l’émotion du goût.
Maître Cuisinier de France depuis 2014,
Julien défend une cuisine généreuse et juste,
centrée sur le goût, les saisons et l’authenticité des produits.
Nous contacter
LES SANTONS
- 743 route Nationale 83310 GRIMAUD
