Belle maison

S’imprégner d’une ambiance de charme au croisement de la modernité et de la tradition.

C’est une auberge de caractère entre pierres et lumières au cœur du paisible village de Grimaud.

D’abord le plaisir des yeux, la façade lumineuse parsemée de lierre est prolongée la petite terrasse du restaurant dominant le golfe de Saint-Tropez.

À l’intérieur, un cadre chaleureux, joyeux, repensé par Stéphanie, la fille des fondateurs Yvonne et Claude, qui a su conjuguer tradition provençale et modernité, perpétuant la belle tradition de l’accueil.

Le salon cosy et confortable, véritable lieu de détente aménagé autour de l’imposante cheminée côtoie l’élégante salle à manger où le meilleur est à venir.
Le plaisir des papilles ayant été confié par le maître fondateur Claude Girard à son ancien second : Julien Allegre, Maître Cuisinier de France, qui aujourd’hui décline la connaissance de ses gammes et l’esprit traditionnel du lieu en une cuisine moderne et pourtant pleine d’histoire.

Menu Découverte

Prix : 65€ T.T.C/ personne

« L’Amuse Bouche du jour  »

 

TARTARE D’ARAIGNEE DE MER , en transparence de pommes vertes et crémeux de la mer

Spider crab tartare and green apple’s jelly

 

MIGNON DE VEAU A LA CACAHUETE  , galette de maïs et butternut

Tenderloin fo veal with peanuts

 

FIGUES EN CARPACCIO, glace au yaourt à la menthe  

Figs in carpaccio and ice cream with yoghurt and mint

 

« Plateau de Fromages en supplément de 15 € »

«  Echange de desserts par le plateau de Fromages en supplément de 8€ »

Ce menu est fixe , Il peut y avoir un changement avec la carte avec supplément pour une entrée 16 € ou pour le plat 23 € ( hors homard) ou le dessert 10€

La carte de saison de Julien Allegre

La carte de saison de Julien Allegre

LES ENTRÉES

TATAKI DE THON , rouge de méditerranée, mangue et framboises fraîches, vinaigre de framboise
Tuna tataki, mango et raspberries
35€

FOIE GRAS AU COING, poires au vin rouge et brioche toastée
Duck liver and quince and  pear
35€ 

ARAIGNEE DE MER EN TARTARE  ,transparence de pomme verte et crémeux de la mer
Spider crab and green apple’s jelly
33€

BŒUF DE SALERS ,mariné au whisky japonais et jus de Sudachi
Beef marinated with wisky et lemon
35€

 

LES PLATS
LA TERRE

LE WAGYU ,noix d’entrecôte, béarnaise et sucrine braisée
Wagyu beef , bearnaise sauce
66€
 

CARRE D’AGNEAU DES ALPES DE HAUTES PROVENCE, croustillant d’ail nouveau, millefeuille de poivrons et blettes confits
rack of lamb
52€

 RIS DE VEAU, pané aux croûtons, autour de la carottes et son jus de carottes au gingembre
Veal Sweetbread with a  veal, ginger and carrot sauce
49€

LA MER

HOMARD BLEU de notre vivier en salade minute ou rôti aux herbes fraîches ( entre 600 gr et 650 gr )
Lobster
18€ les 100 gr

LOUP DE LIGNE  , au sésame Ume, sauce Combawa
Wild sea bass with sesam, combawa sauce
51€

LE PLATEAU DES FROMAGES FERMIERS
20€

NOS DESSERTS * (CERTAINS DESSERTS SONT A COMMANDER EN DEBUT DE REPAS)

BABA AU RHUM
Ron Santiago de Cuba 8ans
22€

PAVLOVA DE FRAISES
ganache chocolat rubis
21€

CARPACCIO DE FIGUES
glace yaourt à la menthe
18€

 

—

Eaux minérales
1L 9 €

Chateldon
9,50 €

Café
servi avec financier aux noisettes
7€

Thé
Nunshen et financier aux noisettes
7,50€

—

 

Certains de nos plats renferment des allergènes (œufs, crustacés, laitages, oléagineux, moutarde, champignons, gluten, choux, fraises…) il est conseillé de se renseigner auprès du personnel de salle en cas d’allergie afin de demander de les extraire du plat.


Cartes de crédits acceptées : CB, VISA, EC, MC

LES PRIX DE NOTRE CARTE SONT T.T.C ET CALCULÉS PAR PERSONNE

La Suggestion du Chef !

Nouveauté

Une suggestion du jour du chef toujours de saison avec les produits du marché à 25 €
proposée au déjeuner et au dîner et accompagnée d’une sélection de vin au verre.

Les Menus de Noël...

Servi le 24 & 25 Décembre
89 €
(prix par personne boissons non incluses)

L’amuse bouche surprise
Le foie gras de canard à l’anguille fumée et pommes caramélisées
Le loup sauvage rôti aux graines de sésame grillé à la prune Ume, topinambour, crème champagne
La ballotine de volaille de Bresse à la truffe et au maïs
Choux à la poire, Crème vanille et noix de pécan

Menu de la Saint-Sylvestre

Servi le 31 Décembre uniquement
152€
(prix par personne boissons non incluses)

L’huître au champagne
Le chaud-froid de homard au caviar Baëri
Le foie gras de canard à la truffe
Les St Jacques fraiches rôties, pommes vitelotte et sauce champagne
Granité de rosé et son cocktail
Le tournedos d’agneau à la truffe et pommes Anna
Le croustillant de Brillat Savarin
Le pré dessert surprise
Le finger poire au chocolat blanc

Menu du Nouvel An

Servi le 1er Janvier
75 €
(prix par personne boissons non incluses)

L’amuse bouche surprise
Les St Jacques fraiches rôties, pommes vitelottes et sauce champagne
Le tournedos d’agneau façon Rossini , pommes Anna
Le sablé citron, ganache chocolat blanc et citron vert et ronde d’agrumes de saison

SERVI LE 31 DÉCEMBRE UNIQUEMENT
175€

(prix par personne hors boissons)

L’Amuse-bouche surprise

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Chaud-Froid de Homard Breton et caviar Baëri

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Compression de Foie Gras au coing

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Les St Jacques snackées, risotto aux Truffes et Noisettes torréfiées

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Granité de Fever Tree, sorbet Concombre et Gin Heindricks

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Le filet d’agneau rôti au lard de colonnata et jus truffé

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Le croustillant de Brillat Savarin et son croque de U-Pecurinu

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La Meringue Vanille de Madagascar et chocolat chaud

 

Menu servi par table complète de préférence

Service traiteur

La Cuisine des Santons chez vous

Le restaurant les Santons à Grimaud propose un service traiteur à domicile.
Outre ce service, le restaurant propose son savoir-faire dans le cadre de réceptions et d’évènements privés comme le mariage.

Pour toute commande, la livraison à domicile est gratuite sur les communes de Grimaud, Cogolin et la Garde-Freinet.
Les frais de livraison sont de 60€ sur les communes de Sainte-Maxime, Saint-Tropez, Ramatuelle, Gassin, La Croix-Valmer et Cavalaire.

Nous réalisons vos envies « sur mesure » et organisons vos repas selon vos désirs.
Location de matériels. Mise à disposition de personnel de salle et cuisine
Livraison en véhicule frigorifique.

Menu de Noël à emporter...

À EMPORTER UNIQUEMENT
60€

(prix par personne hors boissons)

Foie gras Maison et brioche au beurre

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Suprême de Volaille de Bresse sauce Velours

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Concorde au chocolat noir

Pour toute demande spéciale, merci de nous contacter.

Bon cadeaux

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Stéphanie Girard & Julien Allègre

Réserver par téléphone

+33 (0)4 94 43 21 02

Adresse

743, route nationale 83310 – Grimaud

Nos horaires d'ouverture

LE RESTAURANT EST OUVERT  LE MIDI DU JEUDI AU DIMANCHE ET LE SOIR DU MERCREDI AU DIMANCHE

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