Belle maison

S’imprégner d’une ambiance de charme au croisement de la modernité et de la tradition.

C’est une auberge de caractère entre pierres et lumières au cœur du paisible village de Grimaud.

D’abord le plaisir des yeux, la façade lumineuse parsemée de lierre est prolongée la petite terrasse du restaurant dominant le golfe de Saint-Tropez.

À l’intérieur, un cadre chaleureux, joyeux, repensé par Stéphanie, la fille des fondateurs Yvonne et Claude, qui a su conjuguer tradition provençale et modernité, perpétuant la belle tradition de l’accueil.

Le salon cosy et confortable, véritable lieu de détente aménagé autour de l’imposante cheminée côtoie l’élégante salle à manger où le meilleur est à venir.
Le plaisir des papilles ayant été confié par le maître fondateur Claude Girard à son ancien second : Julien Allegre, Maître Cuisinier de France, qui aujourd’hui décline la connaissance de ses gammes et l’esprit traditionnel du lieu en une cuisine moderne et pourtant pleine d’histoire.

Menu de la Saint-Sylvestre

Mardi 31 décembre 2019

Notre menu est disponible par téléphone, appelez-nous !

Menu de saison « Les Santons »

€65*

LES DEUX AMUSES-BOUCHES DU CHEF


L’ARAIGNÉE DE MER, façon tartare, gelée de Grany smith,crème de cèleri, croc de Colonnata

Spider crab / apple / celeriac

Ou

LA BETTERAVE,en croûte de sel, noisettes du Piemont, condiments de saison, œufs de caille et truffes melanosporum

Beetroots / hazelnuts / quail’s eggs / truffles


SAINT-PIERRE,rôti à la pistache,jeunes poireaux à la grenobloise et crème d’épinard

John dorry, leeks / pistacchio / spinash cream

Ou

POULARDE DE BRESSE, en ballotine farcie au foie gras, choux de Bruxelles effeuillés aux écrevisses, sauce poulette au vin jaune

Fowl from Bresse / crayfish / cream sauce


POIRE NASHI rôtie miel-amandes, crémeux praliné, glace caramel

Pear / almonds / chocolate / honey ice cream

Ou

BABA AU RHUM, Chantilly Vanillée
Rhum baba

Ou

FINGER DE CHOCOLAT NOIR DE TANZANI, glace marrons

Chocolate cake, chestnuts ice cream

« Plateau de Fromages en supplément de 12€ »
« Echange Chariot de desserts par le plateau de Fromages en supplément de 6€ »

*Prix: 65 € T.T.C par personne.

Hors boissons

La carte de saison de Julien Allegre

Les entrées

SAINT-JACQUES en carpaccio, citron caviar, pistache
Fresh scallops, lemon and pistacchio
28€

L’ARAIGNÉE DE MER, façon tartare, grany smith, crème de céleri et croc de colonnata
Spider crab, apple, celeriac, colonnata
29€

POULARDE DE BRESSE, pressé de foie gras et coing
Chicken, duck liver, quince
31€

AWABIS, pommes, poires et sauce Champagne
Abalone awabis, apple, peyre, champagne sauce
28€

BETTERAVES, en croûte de sel, noisettes du Piemont, condiments de saison, œufs de caille et crème de truffes
Beetroots, hazelnuts, quail’s eggs, truffles cream
26€

Les plats

RIS DE VEAU, pané aux petits croûtons, jus de carottes
Veal sweet bread
42€

AGNEAU, tournedos façon Rossini
Saddle of lamb, Rossini way
55€

SAINT-PIERRE, rôti à la pistache, jeunes poireaux à la grenobloise, crème d’épinard
Sea bass, sesam, jerusalem artichoke ,chestnut, liqorice
42€

VOLAILLE DE BRESSE, en ballotine farcie au foie gras, écrevisses sauce poulette au vin jaune
Fowl from Bresse, duck liver, crayfish
37€

SAINT-JACQUES, cèpes, butternut, sauce Champagne
Scallops, mushrooms, butternut
38€

HOMARD BLEU de notre vivier en salade minute ou rôti aux herbes fraîches
Lobster
15€ les 100 gr

TRUFFE MELANOSPORUM en salade ou en brouillade 25 gr
Truffle melanosporum
66€

NOS FROMAGES FERMIERS

16€

LES DESSERTS

MERINGUE, glace vanille et chocolat chaud
16€

POIRE NASHI, rôtie aux amandes et au miel, crémeux praliné, glace caramel
15€

TARTE DU JOUR MINUTE
13€

BABA AU RHUM, chantilly vanillée
16€

FINGER DE CHOCOLAT NOIR, glace aux marrons
16€

Nous vous proposons également «La Cuisine des Santons chez vous… » pour l’organisation de réception et repas à domicile

* Certains de nos plats renferment des allergènes (œufs, crustacés, laitages, oléagineux, moutarde, champignons, gluten, choux, fraises…) il est conseillé de se renseigner auprès du personnel de salle en cas d’allergie à fin de demander de les extraire du plat.

Menu enfant

€18

Volaille fermière rôtie dans son jus et tagliatelles, dessert

La Suggestion du Chef !

Nouveauté

Une suggestion du jour du chef toujours de saison avec les produits du marché à 25 €
proposée au déjeuner et au dîner et accompagnée d’une sélection de vin au verre.

La truffe, Le homard …

La Truffe

Les œufs brouillés aux Truffes noires (25gr)*
€66

La truffe en cocotte au champagne, sauce Périgueux (35 gr)*
€98

Avec notre Vivier, Le homard Bleu

Le Homard Bleu rôti aux herbes fraîches (600/800gr)*
100gr : 15€

La Salade de Homard Bleu «minute »*
69€

Le Navarin de Homard Bleu aux petits légumes*
69€

Service traiteur

La Cuisine des Santons chez vous

Le restaurant les Santons à Grimaud propose un service traiteur à domicile.
Outre ce service, le restaurant propose son savoir-faire dans le cadre de réceptions et d’évènements privés comme le mariage.

Pour toute commande, la livraison à domicile est gratuite sur les communes de Grimaud, Cogolin et la Garde-Freinet.
Les frais de livraison sont de 60€ sur les communes de Sainte-Maxime, Saint-Tropez, Ramatuelle, Gassin, La Croix-Valmer et Cavalaire.

Nous réalisons vos envies « sur mesure » et organisons vos repas selon vos désirs.
Location de matériels. Mise à disposition de personnel de salle et cuisine
Livraison en véhicule frigorifique.

Bon cadeaux

La Cuisine des Santons chez vous
Bon cadeau les maitres cuisiniers de France

Coffrets cadeaux des maîtres cuisiniers de France

Retrouvez toutes les offres et coffrets des maîtres cuisiniers de France.

Contact

Écrivez-nous ou téléphonez-nous pour réserver votre table.

Stéphanie Girard & Julien Allègre

Réserver par téléphone

+33 (0)4 94 43 21 02

Adresse

743, route nationale 83310 – Grimaud

Nos horaires d'ouverture

Nous sommes fermés les lundi toute la journée et le mardi midi.
Nous serons ouverts non-stop midi et soir les 15 premiers jours d’octobre.
Nous serons ouverts pour les 24, 25 et 31 décembre , ainsi que pour le 1er janvier et le lundi de Pâques.

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