about-us

Belle maison

S’imprégner d’une ambiance de charme au croisement de la modernité et de la tradition.

C’est une auberge de caractère entre pierres et lumières au cœur du paisible village de Grimaud.

D’abord le plaisir des yeux, la façade lumineuse parsemée de lierre est prolongée la petite terrasse du restaurant dominant le golfe de Saint-Tropez.

À l’intérieur, un cadre chaleureux, joyeux, repensé par Stéphanie, la fille des fondateurs Yvonne et Claude, qui a su conjuguer tradition provençale et modernité, perpétuant la belle tradition de l’accueil.

Le salon cosy et confortable, véritable lieu de détente aménagé autour de l’imposante cheminée côtoie l’élégante salle à manger où le meilleur est à venir.
Le plaisir des papilles ayant été confié par le maître fondateur Claude Girard à son ancien second : Julien Allegre, Maître Cuisinier de France, qui aujourd’hui décline la connaissance de ses gammes et l’esprit traditionnel du lieu en une cuisine moderne et pourtant pleine d’histoire.

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Menu & Carte

Le restaurant vous propose une carte gastronomique inspirée des saveurs de la région et de leur saisonnalité.

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Menu de la Saint Sylvestre

Homard Bleu en chaud-froid en Amuse-Bouche

Pressé de foie Gras en Prélude

Tarte fine croustillante de St Jacques fraîches et caviar Baëri

Cannelloni de foie gras, truffes melanosporum et céleri

Granité de citron et sorbet framboise

La poularde de Bresse en deux services truffée

Rocamadour gratiné et râpé de truffes Melanosporum

La poire Williams farcie selon Claude Girard

Prix : 152 € T.T.C / personne

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Menu : « Les Santons »

€59

L’Amuse-Bouche du Chef


Compression de Foie gras et volaille de Bresse au fumet de truffes et rouleaux de pommes

ou

Aïoli de poulpes grillés et ses légumes de saison


la poitrine de canette des Dombes et crumble de mendiants, crème de céleri et poire Williams

ou

Tronçon de lotte rôtie aux éclats de lard, topinambours, effeuillé d’endives et Gambero Rosso


Le Chariot de Desserts

« Plateau de Fromages en supplément de 11 € »
« Echange Chariot de desserts par le plateau de Fromages en supplément de 6€ »

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La carte de saison de Julien Allegre

Nos entrées

Awabi et Artichauts snackés, sauce au champagne

€26

Terrine de Gibiers au foie gras et à la pistache, pickles de légumes
€31

Carpaccio de betteraves confites à la noisette du Piemont

€26

Tarte Fine croustillante de St Jacques au caviar Baëri, Grany Smith
€31

Nos viandes

Le canon d’Agneau au thym des Collines, jus truffé et raviole de butternut au lard de colonnata
47€

Le perdreau rôti dans son jus et jeunes choux braisés
42€

Le carré de Veau élevé sous la mère, glacé au Tio Pepe, mousseline de rattes au beurre demi-sel et ognions caramélisés
47€

Les produits de la mer

Lotte rôtie aux éclats de lard, topinambours et effeuillé d’endives, poire Williams

38 €

Les St-Jacques fraîches , écrasé de pommes vitelottes, duxelles de champignons et crème de réglisse

42€

Le plateau de fromages fermiers

15€

Le chariot de desserts et glaces maisons

12 / 15€

* Il se peut que certains de nos plats renferment des allergènes (œufs, crustacés, laitages, oléagineux, moutarde…) il est conseillé de se renseigner auprès du personnel de salle en cas d’allergie.

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La truffe, Le homard …

 Menu du dimanche 31 décembre 2017 

Les œufs brouillés aux Truffes noires (25gr)*
€66

La truffe en cocotte au champagne, sauce Périgueux (35 gr)*
€98

Avec notre Vivier, Le homard Bleu

Le Homard Bleu rôti aux herbes fraîches (600/800gr)*
100gr : 15€

La Salade de Homard Bleu «minute »*
69€

Le Navarin de Homard Bleu aux petits légumes*
69€

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Menu déjeuner

€39

Vin Inclus, servi à tous les déjeuners


L’amuse bouche du chef


Boeuf-carottes à ma façon, consommé double

ou

Poireaux au piment d’Espelette, vinaigrette d’agrumes


Jarret de Veau braisé en croûte de cacahuètes, crêpe de maïs

ou

Saumon confit, galette de Quinoa et beurre blanc, coulis d’Oseille

 


Un Dessert au choix sur notre chariot du jour


« Ce menu sera servi de préférence par table entière et change chaque semaine  »
Domaine Trois Terres, Cabasse Rosé et Rouge

Menu enfant

€18

Volaille rôtie, garniture et dessert du jour

service-traiteur

Service traiteur

La Cuisine des Santons chez vous

Le restaurant les Santons à Grimaud propose un service traiteur pour celles et ceux qui souhaitent bénéficier de la cuisine des Santons tout en restant chez eux.
Outre ce service de repas à domicile, le restaurant propose son savoir-faire dans le cadre de réception et d’évènements privés.
Pour toute commande, la livraison à domicile est gratuite sur les communes de Grimaud, Cogolin et la Garde-Freinet.
Les frais de livraison sont de 60€ sur les communes de Sainte-Maxime, Saint-Tropez, Ramatuelle, Gassin, La Croix-Valmer et Cavalaire.

Nos entrées

Allumettes feuilletés des Santons
5€ les dix

Saumon mariné Label rouge au basilic frais
11€ par personne

Carpaccio de brocolis à la truffe d’été
18€ par personne

Carpaccio d’artichauts violet aux graines de sésame
11€ par personne

Carpaccio de filet de bœuf de Salers et copeaux de parmesan
12€ par personne

Vichyssoise et sa  julienne de légumes de saison
9€ par personne

Cannelloni de courgettes au chèvre frais et miel de lavande
12 € la portion

Tartare de crevettes roses, sauce moutarde à l’ancienne
13€ par personne

La terrine de foie gras de canard
190 € / kg

La terrine de lapin aux noisettes
110 € / kg

La terrine de homard et mousseline de favouille
130 € / kg

La salade de homard Breton
45 € / personne

Nos plats

Grande quiche Lorraine pour 6 personnes
27 €
Grande quiche aux légumes pour 6 personnes
27€

Poissons entiers de ligne froids accompagnés de sauce aux herbes et macédoine de légumes frais

Loup de ligne
18 € les 100 gr

Daurade
13€ les 100 gr

Saumon
9 € les 100 gr

Avec notre Agneau de Sisteron ….

Navarin aux petits légumes de saison
22 € / personne

Blanquette aux petits légumes de saison
22 € / personne

Épaule de sept heures à la sauge et gratin de pommes
25 € / personne

Gigot d’agneau froid et ses trois sauces
20 € / personne

Lotte au curry ou à l’américaine, accompagné de riz
25 € / personne

Navarin de homard Bleu aux petits légumes
50 € / personne

Filet de bœuf de Salers froid , sauces d’accompagnement
15 € les 100 gr

Et aussi, canette des Dombes , Caille, Veau et Volaille de Bresse selon vos envies…

Nos desserts

Baba au rhum et chantilly
8/10 personnes 60 €

Tartes aux fruits de saison pour 6 personnes
30 €

Salade de fruits frais de saison
9€ par personne

Entremet à base de chocolat , accompagné de crème anglaise
6.50 € par personne

Entremet à base de fruits
4.50 € par personne

Plateau de fromages fermiers
10 €/ personne

Nous pouvons également vous proposer certains plats de notre carte et menus qui évolueront selon la saison et réaliser vos repas sur mesure jusqu’à 200 personnes .
Livraison offerte sur Grimaud, Cogolin, La Garde-Freinet
Livraison 60 € T.T.C sur Ste-maxime, St-Tropez,Ramatuelle, Gassin, La Croix-Valmer et Cavalaire.

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Contact

Écrivez-nous ou téléphonez-nous pour réserver votre table.

Stéphanie Girard & Julien Allègre

Réserver par téléphone

+33 (0)4 94 43 21 02

Adresse

743, route nationale
83310 – Grimaud

Nos horaires d'ouverture

Nous vous accueillons au déjeuner du mercredi au dimanche et au dîner du mercredi au samedi.
Nous serons ouverts le 24,25 et 31 décembre ainsi que le 1er janvier 2018.
Nous vous proposerons un menu spécial Saint-Sylvestre.

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